[브랜드소개] Staub - 스타우브: 역사, 대표 제품, 소재와 코팅, 디자인과 기능, 미쉐린 셰프들의 선택, 스타우브 제품의 장점 등

[브랜드소개] Staub - 스타우브: 역사, 대표 제품, 소재와 코팅, 디자인과 기능, 미쉐린 셰프들의 선택, 스타우브 제품의 장점 등

• Staub는 원래 프랑스 알자스 주 투르크하임에 본사를 둔 프리미엄 프랑스 에나멜 주철 조리도구 및 제빵도구 제조업체이다. 첫 번째 제품인 코코트 또는 코켈(더치 오븐)은 1974년 프란시스 스타우브가 휴업 중인 포병 공장에서 디자인했다. 제품은 이중 유약 에나멜로 덮인 주철로 제조된다.
• 2008년 6월, 스타우브(Staub)는 츠빌링 J.A. 헹켈스(Zwilling J. A. Henckels)에 인수되었지만, 여전히 독립적인 브랜드로 유지되며 운영을 계속하고 있다.

 

1. 역사 

 

• 창립: 1974년, 프랑스 알자스 지방에서 프란시스 스타우브(Francis Staub)에 의해 설립.
• 철학: 전통적인 주물 공예를 현대 요리에 맞게 재해석하여 고품질 제품을 만드는 데 초점을 둠.

2. 대표 제품: Cocotte(코코떼) 

코코떼 뚜껑 내부 스파이크 구조

 

• 코코떼는 스타우브의 시그니처 제품으로, 뚜껑 내부에 고유한 '스파이크 구조'가 특징이다. 이 구조는 증발된 수분을 음식 위로 고르게 떨어뜨려 음식의 풍미를 극대화시킨다.
• 다양한 크기(16cm~34cm)와 색상이 있으며, 스튜, 빵 굽기, 로스트 등 다용도로 사용된다. 

3. 소재와 코팅 

 

• 주물 소재: 고온에서도 변형되지 않는 주물(무쇠)로 제작되어 열 보존과 분배가 우수함.
• 매트 블랙 에나멜 코팅: 내부에 매트 블랙 코팅이 되어 있어 내구성이 뛰어나고, 기름을 적게 사용해도 요리가 잘 익음. 고온 조리 및 육류 시어링(searing)에 적합.
• 외부 에나멜 코팅: 외부는 다채로운 색상으로 코팅되어 주방에 스타일을 더해줌.

 

 

 

4. 디자인과 기능성 

 

• 프랑스의 전통과 현대적인 디자인이 조화를 이룸.
• 고유한 뚜껑 설계는 요리 중 증발되는 수분을 다시 재활용하여 요리의 촉촉함을 유지.
• 모든 열원(가스레인지, 인덕션, 오븐 등)에서 사용 가능.

5. 미쉐린 셰프들의 선택

스타우브 제품은 전 세계 미쉐린 스타 셰프들이 즐겨 사용하는 주방용품이다. 특히 내구성과 조리 능력에서 극찬을 받고 있다.

 

6. 제품 라인업

 

• 코코떼(Cocotte): 다양한 크기와 형태(라운드, 오벌 등).
• 그릴 팬: 고기와 채소를 구울 때 적합.
• 티팬: 소스나 소량의 요리를 위한 제품.
• 테라코타 시리즈: 오븐에서 사용하는 전통적인 느낌의 베이킹 용품.
• 세라믹 용품: 다양한 오븐용 베이킹 디쉬.

 

 

7. 환경과 지속 가능성 

스타우브는 친환경적 생산 방식을 채택하고 있으며, 내구성 높은 제품을 제작함으로써 오랜 기간 사용할 수 있게 설계되어 폐기물을 줄이는 데 기여한다.

 

8. 스타우브 제품의 장점

 

• 내구성: 적절히 관리하면 평생 사용할 수 있을 정도로 튼튼함.
• 요리의 풍미 강화: 뚜껑의 스파이크 디자인 덕분에 요리의 수분을 유지하며 풍미를 극대화.
• 다양한 용도: 찜, 볶음, 오븐 요리, 빵 굽기 등 다용도로 활용 가능.
• 디자인: 세련된 외관으로 요리뿐만 아니라 테이블웨어로도 사용 가능.